Awantura w restauracji. Wszystko przez system kaucyjny. "Zwyzywała personel"

• Restauratorzy zmagają się z logistyką i składowaniem opakowań.
• Zasady systemu kaucyjnego są niejasne dla wielu klientów.
• Opłaty kaucyjne mogą być źródłem napięcia między obsługą a gośćmi.

Na przełomie października Michał, warszawski restaurator z 20-letnim doświadczeniem, stanął przed wyzwaniami związanymi z systemem kaucyjnym. Napoje z kaucją zaczęły pojawiać się w jego lokalu, co zmusiło go do doliczania 50 gr do ceny każdego z nich. Problem jednak w tym, że nie wszyscy klienci rozumieją tę politykę cenową.

System kaucyjny przewiduje, że lokale gastronomiczne powyżej 200 m² muszą przyjmować opakowania, chociaż nie zawsze mają ku temu warunki. Jak podkreśla Michał w rozmowie z "Faktem" restauracje często nie mogą składować dużej ilości pustych butelek czy puszek, co bywa źródłem nieporozumień z gośćmi.

- Gdzie je pomieścić? I to w stanie, w którym nadają się do zwrotu? - pyta restaurator. Problemy te prowadzą niekiedy do napiętych sytuacji z klientami, czego przykładem jest przypadek, gdy jedna z klientek obraziła personel po odmowie przyjęcia pustych opakowań.

- Jedna pani przyszła z pustymi puszkami i butelkami, chciała dokonać zwrotu, ale powiedzieliśmy, że nie mamy obowiązku ich przyjmować, są do tego specjalne miejsca - relacjonuje mężczyzna w rozmowie z "Faktem". - Była oburzona, zwymyślała personel i obrażona wyszła, mówiąc, że już nigdy do restauracji nie przyjdzie - dodaje Michał.

Kolejną komplikacją są kwestie rozliczeniowe związane z kaucjami. Opłaty mają 0 proc. VAT, ale są doliczane do rachunku, co może prowadzić do zamieszania zarówno dla księgowych, jak i właścicieli lokali. Michał wskazuje, że konflikt wprowadza także sposób rozliczania tej opłaty z producentami napojów, które wymagają dokładnej ewidencji.

System kaucyjny, choć proekologiczny, wprowadza zamieszanie finansowe. Pomimo, że klienci mają możliwość odzyskania kaucji, restauracje borykają się z dodatkowymi obowiązkami administracyjnymi.

Z perspektywy klienta system kaucyjny oferuje możliwość odzyskania części wydatków na napoje. W praktyce oznacza to jednak, że w lokalach, które nie odbierają opakowań, może wystąpić problematyka związana z jego realizacją. Dochodzi do sytuacji, gdzie goście niechętnie godzą się na dodatkowe koszty, które muszą ponosić w momencie konsumpcji.