1800 zł za 1 kg. Przesada? Taką cenę zobaczył na lotnisku
Na stronie nagrzyby.pl, prowadzonej przez grzyboznawcę Wiesława Kamińskiego, opublikowano zdjęcie suszonych borowików z lotniska we włoskim Palermo. Cena za 40 gramów sięga niemal 17 euro, czyli około 72 zł – ta kwota może zaskoczyć nawet doświadczonych grzybiarzy.
Informacje opublikowane na stronie nagrzyby.pl, prowadzonej przez Wiesława Kamińskiego - cenionego grzyboznawcę, wywołały wśród miłośników grzybobrania prawdziwą burzę. Na Facebooku pojawiło się zdjęcie wykonane przez pana Daniela na lotnisku w Palermo.
Fotografia przedstawia niewielkie paczki suszonych borowików w sklepie bezcłowym. Opis nie pozostawia złudzeń: "Borowiki na lotnisku w Palermo w sklepie bezcłowym. Co za jakość, co za cena. To za 40 gram..."
To nie Ty wybierasz produkt. Sklep ma plan. Sprawdzamy, jak działa
Cena? Niemal 17 euro za 40 gramów produktu, czyli około 72 zł. To oznacza, że kilogram takich grzybów kosztowałby blisko 1800 zł. Internauci nie kryli zaskoczenia. "Chyba swoje zamknę w sejfie" – skomentowała pani Małgorzata. Inni zwrócili uwagę na jakość produktu, sugerując, że plastry borowików nie prezentują się najlepiej.
Borowiki – luksus w małej paczce
Borowik szlachetny od lat uznawany jest za jednego z najszlachetniejszych grzybów jadalnych w Europie. W formie suszonej zyskuje na aromacie i intensywności smaku, dlatego jest szczególnie ceniony w kuchni włoskiej i francuskiej.
Standardowe ceny suszonych borowików w Polsce (w zależności od jakości, klasy i kraju pochodzenia) wahają się zazwyczaj od około 150 do 400 zł za kilogram. W sprzedaży detalicznej małe opakowania 20–50 g kosztują najczęściej od 15 do 40 zł.
Cena z lotniska w Palermo znacząco przekracza te widełki, choć trzeba pamiętać, że sklepy bezcłowe rządzą się swoimi prawami – wyższe koszty wynajmu powierzchni oraz specyfika lokalizacji wpływają na marże.
To nie odosobniony przypadek. Smardze z Chin w polskim sklepie
Okazuje się jednak, że wysokie ceny suszonych grzybów to nie tylko włoska specyfika. W komentarzach pod postem pojawiło się kolejne zdjęcie – tym razem z sieci Selgros.
Pan Robert pokazał opakowanie opisane jako "grzyby smardze suszone, Chiny, 100 g". Cena? 176 zł i 39 groszy za 100 gramów. Oznacza to ponad 1700 zł za kilogram.
Smardze – jedne z najdroższych grzybów świata
Smardze należą do najbardziej ekskluzywnych grzybów jadalnych na świecie. Ich charakterystyczna, pofałdowana struktura oraz krótki sezon występowania sprawiają, że są rarytasem w kuchni francuskiej, włoskiej i azjatyckiej.
Dlaczego są tak drogie?
- mają bardzo krótki sezon zbiorów,
- trudno je uprawiać na skalę przemysłową,
- duża część podaży pochodzi z ręcznych zbiorów w naturze,
- po wysuszeniu znacząco tracą na wadze (z kilku kilogramów świeżych grzybów powstaje zaledwie około 1 kg suszu).
W Europie ceny suszonych smardzów często przekraczają 1500–2000 zł za kilogram, a w latach słabego urodzaju potrafią być jeszcze wyższe.
