Wzrost cen w Polsce w styczniu 2025 r. wyniósł 5,9 proc., co jest kontynuacją trendu z poprzednich miesięcy. W grudniu 2024 r. ceny wzrosły o 5,6 proc., a w listopadzie o 5,5 proc. Jak podaje rp.pl, masło jest produktem, który zdrożał najbardziej, osiągając wzrost aż o 30 proc. w porównaniu do stycznia 2024 r.
Według badania Indeks Cen Detalicznych, przeprowadzonego przez UCE Research i Uniwersytet WSB Merito, masło oraz słodycze i desery są kategoriami, które najbardziej podrożały. Słodycze zdrożały o 10,4 proc., co jest wynikiem wzrostu cen surowców takich jak kakao i cukier.
Dr Robert Orpych z WSB Merito zauważa, że obecne wzrosty cen są mniej dramatyczne niż te sprzed kilku lat. Klienci przyzwyczaili się do wysokich cen, które teraz rosną wolniej. Jednakże, ceny masła nadal pozostają na wysokim poziomie z powodu wzrostu kosztów produkcji mleka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jedyną kategorią, która odnotowała spadek cen, są produkty sypkie, które potaniały o 0,7 proc. Dr Hubert Gąsiński z WSB Merito tłumaczy, że jest to efekt stabilizacji na globalnych rynkach surowcowych oraz lepszych warunków podażowych.
Wzrost cen masła jest związany z wyższymi kosztami skupu mleka, które w grudniu 2024 r. wyniosły niemal 260 zł za hektolitr, co oznacza wzrost o ponad 22 proc. w porównaniu do grudnia 2023 r. Analitycy wskazują na rosnące koszty pasz, energii elektrycznej i paliw jako główne czynniki wpływające na ceny.
Przyszłość cen w Polsce
W 2010 roku kostka masła (200 g) kosztowała około 3,80 zł, podczas gdy w 2024 roku cena ta osiągnęła nawet 9,49 zł, co oznacza wzrost o ponad 150 procent w ciągu 14 lat. Historyczny rekord padł w październiku zeszłego roku.
Przy obecnej zmienności na rynku oraz trwającej wojnie cenowej, prognozowanie dalszego kierunku zmian cen jest trudne. Pewne jest jednak, że ceny w Polsce będą nadal rosły, co stanowi wyzwanie dla konsumentów i handlowców.
Jak można zastąpić masło? Jednym z takich zamienników jest masło kakaowe, które ma czekoladowy smak i aromat. Idealnie nadaje się do deserów i wypieków z czekoladą. Należy jednak pamiętać, że zawiera 100 proc. tłuszczu, więc trzeba używać go mniej niż tradycyjnego masła.
