Pędy chmielu, nazywane "dzikimi szparagami", są uważane za najdroższe warzywo świata. W Polsce często traktowane jako chwast, na zachodzie Europy, w tym w Niemczech, Holandii, Francji i Belgii, osiągają cenę nawet 1000 euro za kilogram. Polacy mogą jednak cieszyć się ich smakiem zupełnie za darmo.
Pędy chmielu cenione są zwłaszcza za właściwości prozdrowotne. Zawierają dużą ilość substancji zwanej lupuliną. To bardzo silny przeciwutleniacz, który działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie.
Ponadto młode pędy chmielu pomagają w walce z bezsennością, działają uspokajająco, wyciszająco i przeciwlękowo. Zdaniem badaczy, substancje zawarte w młodych pędach chmielu potrafią zwalczać paciorkowce, gronkowce, grzyby, wirusy i patogeny chorobotwórcze.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Smak pędów chmielu jest kwestią gustu. Jak podkreśla interia.pl, najlepiej spożywać je krótko po zbiorze, gdyż szybko tracą świeżość. Można je jeść na surowo, co podkreśla ich delikatny smak.
Darmowy skarb dla Polaków
Do spożycia nadaje się górna część, przeważnie ok. 15cm. Pędy należy raczej obłamywać niż obcinać. Trzeba je zjadać jak najszybciej, i najlepsze są zaraz po zerwaniu.
Pędy chmielu to przykład, jak różne mogą być postrzegania tej samej rośliny w różnych częściach Europy. Podczas gdy jedni widzą w niej chwast, inni dostrzegają kulinarny rarytas. To pokazuje, jak lokalne zasoby mogą stać się nieocenionym skarbem.
