W tym artykule:
Według analizy Personnel Service opisywanej przez WP praca jako kelner otwiera zestawienie najlepiej płatnych zajęć sezonowych. Widełki są bardzo szerokie: od 25 do 150 zł netto za godzinę dla osób po 26. roku życia i od 31 do 150 zł netto za godzinę dla osób uczących się. Taka rozpiętość nie bierze się jednak z samej pensji podstawowej, ale przede wszystkim z napiwków i miejsca zatrudnienia.
To ważne, bo w gastronomii sezonowej sama stawka wyjściowa bywa zbliżona do innych wakacyjnych prac. O końcowym wyniku decydują zwykle cztery elementy:
- napiwki od gości,
- lokalizacja lokalu,
- natężenie ruchu w sezonie,
- dodatki od pracodawcy, takie jak posiłki lub zakwaterowanie.
Gdzie kelner zarabia najwięcej?
Najwyższe stawki pojawiają się w popularnych kurortach i miejscowościach turystycznych. Właśnie tam w szczycie sezonu najlepiej zarabiający pracownicy gastronomii mogą dojść do 150 zł netto za godzinę. To efekt dużego ruchu i napiwków, które w dobrym miejscu potrafią wyraźnie podnieść dzienny utarg pracownika.
Znaczenie ma też sam charakter lokalu. W ofertach dla kelnerów powtarza się nie tylko obsługa stolików, ale również wydawanie śniadań, obsługa gości hotelowych, parzenie kawy i herbaty czy przygotowywanie drinków. Im większy ruch i szerszy zakres zadań, tym częściej pojawia się szansa na wyższy zarobek.
Gdzie szukać pracy jako kelner?
Warto wskazać kilka wyraźnych kierunków. Pierwszy to gastronomia sezonowa: lokale w miejscowościach wypoczynkowych, punkty z lodami, budki z fast foodem i restauracje nastawione na wakacyjny ruch. Drugi to restauracje sieciowe, które oferują elastyczny grafik, premie i szybkie wdrożenie, często z myślą o uczniach i studentach. Trzeci obszar to hotele, pensjonaty i miejsca organizujące imprezy rodzinne lub okolicznościowe.
W praktyce ogłoszenia bywają bardzo konkretne. Łódzkie restauracje sieciowe przy ul. Rokicińskiej i Rzgowskiej oferowały 30-31 zł brutto za godzinę, premie i grafik dopasowany do możliwości ucznia lub studenta. Restauracja Jan w Bełchatowie szukała kelnera za 4,6-7 tys. zł brutto, a Pałac w Małkowie proponował 30 zł brutto za godzinę przy obsłudze imprez i gości hotelowych. To pokazuje, że pracy warto szukać nie tylko w nadmorskich kurortach, ale też w lokalnych restauracjach i obiektach noclegowych.
Na co patrzeć w ofercie dla kelnera?
Przy porównywaniu ogłoszeń nie wystarczy spojrzeć na samą stawkę. Najczęściej pojawia się umowa zlecenie, ale zdarzają się też oferty na umowę o pracę. Do tego dochodzą premie sprzedażowe, napiwki, wyżywienie, a czasem również zakwaterowanie. Właśnie te elementy decydują o tym, czy oferta za pozornie podobne pieniądze faktycznie okaże się korzystna.
Pracodawcy zwykle oczekują kultury osobistej, pozytywnego nastawienia i znajomości zasad obsługi klienta. Doświadczenie nie zawsze jest konieczne, bo część lokali stawia raczej na dyspozycyjność i chęć do pracy, ale w gastronomii często potrzebna jest książeczka zdrowia. Dla osób, które chcą szybko wejść do branży, kelner pozostaje jedną z tych prac, gdzie można stosunkowo łatwo znaleźć zatrudnienie i jednocześnie realnie zwiększyć zarobki dzięki napiwkom.
Czego pracodawcy oczekują od kelnera?
W ofertach opisywanych przez WP regularnie powtarza się ten sam zestaw wymagań. Pracodawcy szukają osób z kulturą osobistą, pozytywnym nastawieniem i podstawową znajomością zasad obsługi klienta. W restauracjach sieciowych liczą się też chęci do pracy, uśmiech i gotowość do nauki. To dobra wiadomość dla osób, które dopiero zaczynają pracę w gastronomii, bo doświadczenie nie zawsze okazuje się warunkiem koniecznym.
Są jednak ogłoszenia, w których wymagania są bardziej konkretne. Przy pracy w gastronomii zwykle potrzebna jest książeczka zdrowia. W innych ofertach zakres obowiązków wykracza poza samo podawanie dań. Kelner może odpowiadać także za obsługę imprez, wydawanie śniadań, parzenie kawy i herbaty czy przygotowywanie drinków. To oznacza, że kandydat powinien brać pod uwagę nie tylko nazwę stanowiska, ale też faktyczny zakres pracy.
